中津川市へようこそ！山が近くて川がきれいで水も空気もおいしい

こんにちは。定住推進課です。

先日、｢NPO田舎暮らし応援ネットぎふ」さんが
毎年行っている味噌づくりに参加してきました！

初挑戦でしたが、周りの方に教えていただきながら、
煮た大豆を機械で潰したり、麦麹と米麹と塩を混ぜたり、楽しく味噌づくりが出来ました！

(麦麹と米麹と塩を混ぜたもの)

(小分けにした味噌)
ここから半年以上寝かせると発酵が進み、完成です！それまで楽しみです♪

味噌づくりが終わったあとは、麹たっぷりカレーをいただきました。

辛くなく、麹の甘さが楽しめて凄く美味しかったです！
おかわりもしてしまいました（笑）